冷库行业的兴起大大提了高蔬果延长贮藏时间，为实现长时间的蔬果保鲜具有重要的意义。但是这些年来，冷库安全事故也在频频发生。冷库安全问题也成为大家关注的焦点。特别是冷库内的氧气环境更是成为冷库安全运行的重点。因此，很多冷库都安装了在线纯氧分析仪。

气调冷库又称气调贮藏，是目前果蔬保鲜中较为理想的贮藏技术，它是在传统冷藏的基础上，通过应用在线纯氧分析仪，对于冷库中的氧气进行实时监测并调整从而达到减缓果蔬的呼吸代谢，让其处于保鲜状态。

氧气不仅可以令冷库中的蔬果保鲜，同时对于出入冷库的作业人员来说拥有适量的氧气也是尤为重要的。作业人员在进入到冷库中，必须保持一个正常氧含量范围，维持正常的呼吸功能。过低的氧含量，会引起作业人员窒息死亡。故而，在线纯氧分析仪就可实时对冷库氧气浓度进行检测，当超过正常范围内发出预警提示，作业人员应及时处理。